Соевый Гуляш «ДИПРОТЕКС К» (кусочки 2-3см). Для производства мясопродуктов различных категорий (консервы мясные, тушенка, полуфабрикаты мясные).
– высококачественный текстурированный соевый белок с низкой себестоимостью, разработанный для использования в качестве заменителя мяса. Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья.
Дипротекс К имеет значительно меньшую стоимость по сравнению с мясным сырьем и способствует снижению потерь при термической обработке мясных продуктов. Дипротекс К дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Применение:
Применение Дипротекс К улучшает экономические показатели производства за счет:
- высвобождения мясного сырья;
- снижения себестоимости продукции и увеличения рентабельности производства (1 часть Дипротекс К связывает 3 части воды и заменяет 4 кг мяса);
- увеличения выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке.
Дипротекс К применяется при производстве следующих мясопродуктов:
- консервов;
- готовых вторых блюд.
Рекомендации:
При производстве различных мясопродуктов с использованием Дипротекс К рекомендуется увеличить количество специй, пряностей и сахара на 20 – 50 % по сравнению с традиционной закладкой.
Без использования генетически модифицированных продуктов. Свойства продукта Влажность — не более 9% Белок -50,0% Клетчатка — 1,10% Зола — 6,29 Жир – не более 1% Углеводы – 30%. Степень гидратации 1:3