info@spice-house.com.ua

+38 (050) 330-08-66

+38 (044) 227-66-76

Украина, г. Киев, ул. Промышленная, 7

Текстурированный соевый белок «Сопротекс-Н» (Сербия)

Текстурированный соевый белок «Сопротекс-Н» – высококачественный белковый продукт с высокой степенью и скоростью гидратации, произведен в Сербии .

«Сопротекс-Н» – текстурированный продукт, натурального светло-желтого цвета, с нейтральным вкусом и запахом. Изготавливается по современной технологии из отборных соевых бобов с высоким содержанием белка.
Производится в форме: кусочков, ломтиков, хлопьев, мелких гранул.
Является универсальным источником белка с высоким содержанием и сбалансированым соотношением незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ, которые необходимы для поддержания обмена веществ организма человека. При воздействии адекватной термической обработки происходит инактивация антиалиментарных факторов, тем самым обеспечивая получение продукта высокой биологической и пищевой ценности. Продукт характеризуется целостностью структуры, которая сохраняется при кулинарной обработке, гидратации, стерилизации и других подобных процессах.
Обладает высокми связывающими и абсорбционными способностями в отношении воды, мясного сока и жира, предотвращает отделение жира и характеризуется антиокислительным действием, повышает стабильность мясных систем. А мелкие гранулы обладают также эмульгирующими свойствами.

Текстурированный соевый белок «Сопротекс-Н» используется при производстве: колбасных изделий, мясных и рыбных изделий и полуфабрикатов, консервов, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), макаронных изделий, диетических товаров, продуктов вегетарианского питания.

Питательная ценность и физические свойства текстурированного соевого белкаделают его идеальным ингредиентом для пищевых продуктов и обеспечивают высокое качество готовых изделий.

Текстурированный соевый белок «Сопротекс-Н» обладает следующими свойствами:

Структурная совместимость с фаршами мяса, рыбы и птицы.

Высокая степень гидратации ( 1:3.0).

Высокая скорость гидратации в холодной воде.

Высокая влагоудерживающая способность.

Отсутствие специфического вкуса и запаха, присущего сое и продуктам её переработки.

Отсутствие компонентов из генетически модифицированных источников.