Сушеная морковь широко используется в пищевой промышленности. Применяется для приготовления овощных смесей, концентратов, соусов, декоративных обсыпок, паштетов, а также при изготовлении рыбных пресервов и в колбасном производстве.
Форма нарезки моркови, это обычно: стружка, кубики и пластинки. Она богата веществом каротином, который попадая в организм превращается в витамин А, необходимый человеку на всех этапах его жизни.